时间：2025-12-02 12:32来源：中国网 阅读量：17473
近日，第十四届中国食品健康七星奖颁奖典礼在上海举行，现制酸奶头部品牌茉酸奶荣获“七星奖新秀奖”。该奖项致力于食品安全、健康倡导等领域，是中国食品行业极具公信力与影响力的权威奖项之一。茉酸奶获此殊荣，不仅是对品牌在食品安全领域严守防线、产品品质持续迭代升级、供应链实施精细化管控等核心板块深耕不辍的高度赞誉，也彰显了行业权威机构对其综合实力与行业标杆价值的官方认可。
荣誉的背后，是茉酸奶对“食品安全零妥协”原则的长期坚守，以及其构建的全链路精细化食安管理体系的支撑。据公开报道，茉酸奶在运营中落实了一套贯穿日常的食安管理流程。例如，门店严格执行食材“每日清零”制度，每晚闭店前需将未使用完毕的鲜果等原料进行清理并记录；操作区的工器具均采用色标管理以防止交叉污染，并对冷藏、冷冻设备的温度进行持续监测，确保符合标准。这些细节操作均建立了量化的执行标准，并通过数字化系统实现数据的实时上传与可追溯，形成了高效的质量管控闭环。
在体系化运营层面，茉酸奶创新构建了“门店日管控、区域巡检、总部稽核”的三重联防机制。每日由门店负责人依据涵盖资质、人员健康、原料使用等维度的清单进行巡检；区域管理团队的定期检查旨在提前发现并消除隐患；总部则通过“数字化线上稽查+线下飞行检查”相结合的方式，形成覆盖全网络的监管闭环。此外，茉酸奶积极参与行业标准建设，其参与起草的《现制酸奶奶昔团体标准》，为现制酸奶行业的技术要求与成品规范提供了重要参考，助力行业有序发展。
供应链的透明化与全球化布局是茉酸奶夯实产品品质的又一关键。一方面，茉酸奶在秘鲁等优质产区建立牛油果的直采模式，实现了原料的“身份溯源”。另一方面，茉酸奶在公开产品配方的同时，在门店通过透明橱窗展示原料和操作过程，定期发布食安报告披露运营数据，将内部品控延伸为消费者可感知的体验。2024年，茉酸奶国内门店全面启用有机酸奶，2025年进一步实现了添加B420益生菌的有机酸奶升级，持续提升产品品质。
此次荣获七星奖，不仅是对茉酸奶现有成熟管理体系成效的高度认可，也切实印证了品牌通过系统化、体系化举措筑牢品牌信任基石的显著成果。业界观察认为，现制酸奶品类正凭借“营养代餐”与“轻负担享受”的差异化定位，展现出成为继茶饮、咖啡之后现制饮品市场“第三极”的潜力 。在此过程中，如茉酸奶等品牌通过扎实的食安管理、持续的产品创新和积极的行业协作，为品类的发展提供了可参考的范式。目前，茉酸奶门店超1000家，品牌小程序拥有超2000万会员，其牛油果品类销量近亿杯(截至2025年5月)。
面向未来，茉酸奶表示将继续秉持对品质的坚守，通过分享实践经验、参与标准制定等方式，积极推动现制酸奶行业高质量、可持续发展。随着消费者对健康与品质需求的不断提升，夯实全链路食安管理、构建透明可靠的品牌信任，将成为现制饮品行业持续健康发展的坚实基础。
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